Описание:
Многолетнее травянистое растение семейства Астровых, овощная культура. Произрастает в Евразии и Северной Америке.
Растение морозостойкое. Вегетация эстрагона начинается рано весной, как только оттает верхний слой почвы. Листья и побеги не повреждаются весенними заморозками. В условиях Северо- Запада России корневая система эстрагона не погибает даже в малоснежные зимы, что свидетельствует о высокой зимостойкости растения.
Культура светолюбива и требует плодородных почв. На одном месте возделывают 5-7 лет.
Стебли эстрагона прямостоящие одиночные или ветвистые, достигающие 1,5-2 метра. По внешнему виду растение напоминает мужские экземпляры конопли.
Листья цельные, линейно- ланцетовидные, иногда трёхлопастные. Цветки желтоватые, мелкие, образуют шаровидные соцветия, собранные на концах ветвей в кисти.
Корневая система сильноветвящаяся, состоящая из корневища 0,5- 1,5см и многочисленных боковых разветвлений, располагающаяся в слое почвы на глубине 30- 40см.

Посадка:
Эстрагон размножается семенами, делением куста, черенкованием, корневыми отпрысками.
При семенном размножении нужно иметь в виду, что семена эстрагона очень мелкие, их рекомендуется высевать в рассаду в феврале - марте. Затем молодые растения высаживают в открытый грунт в третьей декаде апреля.
при размножении делением куста обычно используют старые плантации 4-5-летнего возраста. Ранней весной кусты следует выкопать, разделить на несколько частей с 3-5 побегами на каждой из них и высадить на постоянное место.
При размножении эстрагона делением корневищ или рассадным способом посадку проводят в апреле - мае. Сажать следует рядовым способом с междурядьями 60-70 см и с расстоянием между растениями в рядах 30-40 см.
Хотя эстрагон - многолетнее растение, рекомендуется культивировать его только в течение 4-5 лет, так как более взрослые растения резко снижают урожайность

Уход и болезни:
Уход за эстрагоном заключается в рыхлении междурядий и прополке сорняков. Рыхления и прополки следует проводить по мере надобности так, чтобы междурядья всегда находились в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.